Linia-M

Теория:

1. Схема передачи информации;
2. Правила конструктивной обратной связи;
3. Вербальный и невербальный каналы восприятия информации;
4. Подстройка под Клиента;
5. Клиент-ориентированное обслуживание;
6. Потребности Гостя по Пирамиде "Маслоу"
7. Типология Гостя: типология по Э. Берну;

Практика:

Командные и ролевые игры на коммуникативные навыки

Теория:

1. SWOT-анализ – как инструмент анализа деятельности ресторана и развития проактивного мышления;
2. Матрица стратегий.

Практика:

SWOT-анализ выбранного объекта

Теория:

1. Что такое конфликтная ситуация?
2. Пирамида потребностей по Маслоу. Типология людей.
3. Коммуникативные техники и их влияние на конфликтность коммуникативного взаимодействия.
4. Стили поведения в конфликтных ситуациях;
5. Стиль - сотрудничество.
6. Теория Э. Берна и возможные причины конфликтов.

Практика:

Ролевые и деловые игры на отработку навыков разрешения конфликтов, дискуссии, психогимнастические упражнения, тест на определение своего стиля поведения в конфликтных ситуациях.

Теория:

1. Что дает убедительность
2. Краеугольные камни ассертивности: аргументы, интонация и тембр голоса, позитивный настрой.
3. Вербальный и невербальный каналы восприятия информации

Практика:

Ролевые и деловые игры на отработку навыков убедительности

Теория:

1. Этапы продажи;
2. Установление контакта: способы;
3. Прояснение потребностей: сделайте то, что хочет клиент, и он Ваш навеки;
4. Презентация продукта: "сделайте мне красиво";
5. Работа с возражениями: "точно такой же, только с перламутровыми пуговицами";
6. Закрытие сделки: "клюет, подсекай!"

Практика:

Ролевые игры и психогимнастические упражнения на отработку навыков предлагающих продаж

Теория:

1. Командные и ролевые игры, направленные на выявление явных и латентных конфликтов, их коррекция.
2. Диагностика ролей в коллективе, работа над принятием изгоев, активизацией позиции лидера.
3. Построение эффективного взаимодействия между работниками разных уровней
4. Создание общих командных целей и ценностей

Теория:

1.  Типирование профессий, особенности работы в сфере «человек-человек». Преимущества и подводные камни.
2. Психотипы людей по Юнгу.
3. Убедительность и психотипы – как с кем говорить.
4. Каналы коммуникации (вербальная и невербальная речь).
5.  Конфликты: причины возникновения, конфликтогены общения, стратегия поведения в конфликте, пути решения.
6. Стресс-менеджмент: простить и отпустить. Техники расслабления,  «здесь и сейчас»,  тело – ключ  к расслаблению.

Практика:

Ролевые и командные игры, задания, психогимнастические упражнения, дискуссии.